Vôi có tác dụng gì trong ngành sản xuất mía đường

CÔNG DỤNG CỦA VÔI SẢN XUẤT MÍA ĐƯỜNG

Vôi mía đường là cụm từ quen thuộc đã có từ rất lâu. Đây là phương pháp đơn giản được nhà máy áp dụng trong việc sản xuất mía đường.

Vôi trong ngành sản xuất mía đường có công dụng gì?

Vôi có phản ứng với nước đường thô. Dùng để làm sạch, loại bỏ tạp chất và tẩy trắng. Vôi đóng vai trò then chốt trong việc là tinh khiết mật mía từ mía.
Tăng pH và phản ứng với các tạp chất để tạo thành các chất hữu cơ canxi không hoà tan có thể được loại bỏ.

voi-co-tac-dung-gi-trong-nganh-san-xuat-mia-duong (2)

voi-co-tac-dung-gi-trong-nganh-san-xuat-mia-duong (1)

Các phương pháp sử dụng vôi trong sản xuất mía đường

Có 3 phương pháp chủ yếu được sử dụng cho ngành sản xuất mía đường; bao gồm: cho vôi vào nước mía lạnh, cho vôi vào nước mía nóng và cho vôi nhiều lần.

1, Cho vôi vào nước mía lạnh

+ Trước hết, cho nước mía hỗn hợp lọc bằng lưới để loại bỏ đi cám mía. Cân và bơm đến thùng trung hoà và cho vôi đến khi đạt được độ pH 7,5 (Trung bình 1 tấn mía cần sử dụng khoảng 0,5 - 0,9kg vôi).

+ Khuấy đều nước mía, đun nóng đến nhiệt độ 105˚C rồi cho vào thùng lắng để loại bọt và chất kết tủa sẽ thu được nước lắng trong.

+ Đem lọc nước bùn từ thiết bị lắng được nước lọc trong. Hỗn hợp nước lắng trong và nước lọc trong được đem đi cô đặc tạo ra đường.

voi-co-tac-dung-gi-trong-nganh-san-xuat-mia-duong (6)

2, Cho vôi vào nước mía nóng

Tương tự như phương pháp cho vôi vào nước mía lạnh, nhưng công đoạn gia nhiệt được thực hiện trước khi cho vôi vào.

Trước khi trung hoà một số chất keo như: anbumin, silic hidroxit… bị ngưng tụ dưới tác dụng nhiệt độ và pH. Do vậy, tốc độ lắng nhanh, lượng vôi trung hoà giảm (15 - 20%), hiện tượng đóng cặn giảm…

voi-co-tac-dung-gi-trong-nganh-san-xuat-mia-duong (7)

3, Cho vôi nhiều lần

Đây là phương pháp tối ưu nhất của việc làm sạch nước mía bằng vôi.

Trước tiên, hỗn hợp nước mía sau khi lọc được gia vôi trong nhiệt độ khoảng 90˚C đến độ pH khoảng 6,4. Sử dụng khoảng 1/3 lượng vôi tổng.

Sau đó, sử dụng lượng vôi bằng 2/3 tổng lượng vôi; gia vôi đến độ pH khoảng 7,6 - 8,2. Tiếp tục gia nhiệt nước mía đến sôi hoặc cao hơn một ít để việc kết tủa được hoàn toàn.

Các giai đoạn kế tiếp đó tương tự như 2 phương pháp trên.